Miel de Miellat

Miel qui ne provient pas du nectar des fleurs, mais des sécrétions sucrées d’insectes piqueurs-suceurs.

La matière première : Des insectes (comme les pucerons, les cochenilles, les psylles ou les cicadelles) se nourrissent de la sève élaborée des arbres (sapin, chêne, pin, épicéa). Ils rejettent l’excédent de ce liquide riche en sucres et en minéraux : le miellat.

Le travail des abeilles : Les abeilles récoltent ce liquide sur les feuilles ou les aiguilles des arbres et le transforment en miel dans la ruche, selon le même processus que le nectar floral.

Couleur : Brune.

Goût : Caramélisé.

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